Секреты хранения продуктов в холодильнике

28.05.2015 14:04

С момента изобретения холодильной камеры прошло уже более 100 лет. Благодаря творению Альберта Маршалла удобство хранения продуктов перешло на другой качественный уровень. Сегодня многокамерные холодильники Hitachi используются практически в каждом доме. Но лишь некоторые домохозяйки умеют правильно замораживать и охлаждать разные ингредиенты.

Секреты хранения продуктов в холодильнике

Быстрая порча еды, неприятный запах из камер холодильника или появление плесени сигнализирует о нарушении циркуляции воздуха. На эксплуатационные качества решающее влияние оказывают перегруженные полки, влага в упаковках и близкое соседство несовместимых между собой продуктов. Чтобы сохранить приготовленную еду и полуфабрикаты максимально свежими на протяжении длительного времени рекомендуется соблюдать несколько простых правил.

Размещение пищи по уровням

Овощи, консервация, мясо и морепродукты имеют разные требования к температурному режиму, поэтому для всех товаров следует выделять отдельные полки. Молоко, сметану или творог необходимо размещать как можно выше. Свежей рыбе отводят поверхность с минимальной температурой, а для овощей и фруктов выделяют отдельные ящики.

Самым теплым местом считается дверца холодильника. Здесь запрещено оставлять продукты с малым сроком хранения, в частности, яйца, сыры. Единственным исключением является техника со встроенными контейнерами, предотвращающими проникновение теплого воздуха.

Разделение по группам

Приготовленную еду необходимо помещать в эмалированную посуду или специальные пластиковые емкости, а оставшуюся после обеда нарезку – заворачивать в пищевую пленку. Закрывая плотно крышки, сортируя блюда по ингредиентам, можно предотвратить смешивание вкусов и запахов. Также использование качественной упаковки продлит срок хранения, сохранив презентабельный внешний вид.

Сырое мясо и морепродукты следует обязательно размещать под готовыми блюдами. В противном случае возможно попадание в еду опасных микроорганизмов. Заморозка овощей и фруктов разного типа в одном контейнере также не идет на пользу – многократно ускоряется гниение всех заготовок.

Свежую зелень либо скоропортящиеся товары рекомендуется оставлять в так называемой «нулевой камере», где нет слишком холодных воздушных слоев. Температурный режим этого отсека благотворно влияет на качество хранения готовых блюд, помогая сберечь первоначальный вкус пищи.